【摘 要】
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<正> 由食物蛋白质引起过敏反应是常见的。牛奶中一些蛋白质也可能是过敏源。在主要依赖喂养牛奶获得蛋白质的婴幼儿中0.5～7.5％有过敏现象。一般认为,β-乳球蛋白是最常见的引
【机 构】
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南京农业大学兽医系生理生化教研室 210014
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<正> 由食物蛋白质引起过敏反应是常见的。牛奶中一些蛋白质也可能是过敏源。在主要依赖喂养牛奶获得蛋白质的婴幼儿中0.5～7.5％有过敏现象。一般认为,β-乳球蛋白是最常见的引起婴幼儿胃肠通过敏的牛奶蛋白质。最近,Karjalainen(1992)等指出,婴幼儿从牛奶中摄入的白蛋白(BsA)与胰岛素依赖性
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