【摘 要】
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[目的]全面了解月饼的卫生质量,探讨影响卫生质量的因素,更好地加强卫生监督执法力度,保障消费者的食用安全.[方法]对安顺市2003～2004年月饼卫生监测结果进行分析.[结果]检测
【机 构】
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贵州省安顺市疾病预防控制中心,贵州省安顺市卫生监督所
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[目的]全面了解月饼的卫生质量,探讨影响卫生质量的因素,更好地加强卫生监督执法力度,保障消费者的食用安全.[方法]对安顺市2003～2004年月饼卫生监测结果进行分析.[结果]检测样品228份,合格率为88.16%;铅、砷均合格,未检出致病菌,2003、2004年酸价合格率为89.83%、95.49%,过氧化值合格率为97.46%、97.39%,细菌总数合格率99.17%、96.6%,大肠菌群合格率99.15%、96.36%;本地产品合格率高于外地产品.[结论]有11.84%的月饼样本不合格,应进一步强化
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