【摘 要】
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鱼翅种类很多,有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳,营养价值最高。几百年来,鱼翅由药用至桌上佳肴,名厨、老饕可谓居功不少。鱼翅可做的名菜很多,东南亚地区的人非常喜欢
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鱼翅种类很多,有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳,营养价值最高。几百年来,鱼翅由药用至桌上佳肴,名厨、老饕可谓居功不少。鱼翅可做的名菜很多,东南亚地区的人非常喜欢吃鱼翅汤;香港人喜欢吃鱼翅捞饭,说鱼翅捞饭意寓要发大财。全球喜好鱼翅美味的人有3亿之多。
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