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冀星冬枣是从冬枣资源中评选出的枣新品种。果实圆形，果个大，平均单果重16．6g，最大单果重35．0g，果皮赭红色；果皮薄，果肉黄白色，肉质细嫩、酥脆，汁液多，风味浓甜，鲜食口感好；全红果可溶性固形物含量31．28％，维生素C含量3563．00mg／kg，可食率97．30％；在河北省沧州市，果实9月下旬白熟，10月上中旬完熟。2008年12月通过河北省林木品种审定委员会审定。