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以基础培养基（查彼培养基＋碳酸钙＋苹果角质）为营养优化了长柄链格孢（Alternaria longipes）产角质酶的环境和营养条件。结果表明,最佳产酶的环境条件是：培养时间8d,培养温度25℃,pH5.5;通过正交试验确定最佳产酶的营养条件是：蔗糖3%,干酪素1%,吐温-800.3%;酶活高达175.2U/mL,是基础培养基酶活力的11.0倍。