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香菇,金针菇经纤维素酶水解,获得以多糖为主的营养抽提物,牛肉经胰蛋白酶和中性蛋白酶水解,获得水解动物蛋白,再配以甘草和大枣抽提物,经真空浓缩,干燥,制备成营养保健食品双珍多糖肽。本产品能促进小鼠脾淋巴细胞转化,提高自然杀伤细胞活性,增加直接空斑形成细胞数目,但对小鼠吞噬功能无影响。因此,在本实验条件下,双珍多糖肽能增强小鼠细胞免疫和体液免疫水平,具有一定的动物免疫调节作用。水解动物蛋白分子量分布在