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卫生部颁布的“餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》自10月1日起开始在全国实施．生国餐饮业因卫生问题而引发的一场变革拉开了帷幕。在《规范》实施的第一天．由中国烹饪协会会长苏秋成率领的落实规范工作组检查了京城部分餐饮企业．苏秋成一行分别听取了陶然居、湘鄂情、顺峰等大型餐饮连锁企业负责人的汇报．查看了每个企业餐厅厨房的卫生设施及操作，