【摘 要】
：
以碎牛皮为原料,通过对其进行碱液浸泡、加热、打浆,添加辅料和谷氨酰胺转氨酶制得料浆,再进行成型、干燥脱水制得可作为宠物零食——咬胶类产品的原料重组牛皮。评价料液比
【机 构】
：
青岛农业大学食品科学与工程学院,青岛天地荟食品有限公司
【基金项目】
：
青岛农业大学高层次人才基金项目(6631115050)
论文部分内容阅读
以碎牛皮为原料,通过对其进行碱液浸泡、加热、打浆,添加辅料和谷氨酰胺转氨酶制得料浆,再进行成型、干燥脱水制得可作为宠物零食——咬胶类产品的原料重组牛皮。评价料液比、大豆分离蛋白以及谷氨酰胺转氨酶的添加量对重组牛皮性能的影响,对其感官指标、机械性能等指标进行测试,以获得最佳重组牛皮的生产工艺。结果表明,确定的最佳工艺条件为:20g碎牛皮屑与120mL0.1mol/LNaOH溶液混合,100℃水浴1.5h;然后在其中加入甘油0.4g、丙二醇0.2g、淀粉0.8g,进行匀浆,制得牛皮料浆液;料浆液与水的比例为3
其他文献
"90后"大学生的自身特点中存在着某些问题。榜样激励在励志教育中具有激励"90后"立志、明志、锐志和砺志等重要作用。遵从榜样激励与励志教育的一致性,构建出基于榜样激励的"
对农户生活满意度的研究分析,不仅能衡量农户的实际幸福程度,也间接的测度了农户实际生活的生态环境状况。论文基于甘肃省沙化土地治理区与非治理区农户的调查数据,在对治理
目的:分析小潮气量联合高水平呼气末正压通气治疗婴幼儿呼吸窘迫综合征的临床效果。方法:选取40例婴幼儿呼吸窘迫综合征患儿,按住院顺序分为治疗组和对照组,各20例。对照组患
以芬顿试剂、高锰酸钾为氧化剂氧化降解生活污水，通过测定COD、BOD5变化来比较氧化效果．在单因素实验的基础上，采用正交试验进行研究．芬顿试剂适宜的氧化条件：FeSO4·7H2O的投
社会建设和文化建设都是党的十八大报告提出建设中国特色社会主义的“五位一体”之一．两者之间有着必然的本质联系。南安市金山村的探索实践证明，把加强文化建设作为创新社会管
本世纪初开始,陈水扁当局对长期照顾制度进行了研拟,以便兑现选举承诺,解决长期照顾一直以家庭和外籍护工照顾为主所带来的问题。2008年政党轮替后,台湾地区颁布法律探索建立
由于史料的缺乏以及研究角度、方法和所依据资料的不同,对于盘古神话的起源问题,中国学术界一直存在较大的争论,归纳起来主要有四种观点:外来说、中原说、苗蛮说、南方壮侗语
电子商务和移动支付给人们的生活带来很多便利，但是频发的移动支付风险问题让很多对移动支付技术使用不熟练的人望而却步。研究基于用户体验的移动支付存在的风险问题，找出问题
<正>心理健康是指不仅没有心理疾病或变态,而且在个体身体上、心理上均能保持最佳状态。世界卫生组织对心理健康提出如下标准:心理健康的人,是具有完善人格、稳定情绪的人。