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介绍了酸奶的生产现状,并详细阐述了凝固型酸奶常见的质量问题和控制措施,以期为中小型乳品企业的酸奶生产提供理论参考。
凝固型酸奶生产中常见的质量问题及控制措施
【摘 要】
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介绍了酸奶的生产现状,并详细阐述了凝固型酸奶常见的质量问题和控制措施,以期为中小型乳品企业的酸奶生产提供理论参考。
【机 构】
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扬州市扬大康源乳业有限公司,江苏省乳业生物工程技术研究中心
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2020年5期
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