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用玉米酿醋,醋香味浓,味道纯正,且工艺简便。现将制米曲及酿制方法介绍如下:(1)制米曲选择品质好,籽粒饱满,且无病虫的玉米粒,用量根据醋的多少而定。先在打米机上去皮,碾压成糁子。将糁倒在盛有冷水的缸或桶中,水量以盖住糁子为宜,加
玉米制作食醋方法
【摘 要】
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用玉米酿醋,醋香味浓,味道纯正,且工艺简便。现将制米曲及酿制方法介绍如下:(1)制米曲选择品质好,籽粒饱满,且无病虫的玉米粒,用量根据醋的多少而定。先在打米机上去皮,碾压
【机 构】
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山东枣庄市山亭区黄河路789号山亭区农业学会
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2009年1期
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