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采用微波法提取红枣齐墩果酸，筛选了提取红枣齐墩果酸的理想提取溶剂，通过单因素试验和正交试验考察了乙醇体积分数、液料比、提取温度、微波功率、微波提取时间对齐墩果酸提取率的影响。结果表明，乙醇为提取红枣齐墩果酸的理想提取溶剂；优化的提取工艺参数为：乙醇体积分数为90％、液料比为20：1、提取温度80℃、微波功率为200W、微波作用时间120s，在此工艺条件下，齐墩果酸的提取率为2．4029mg·g。