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随着人们生活水平和健康意识的提高，食品安全问题越来越受到关注。可是，诸如牛奶中有三聚氰胺、米粉里有明矾、红心鸭蛋含苏丹红、多宝鱼药物残留超标以及海南豇豆农药残留超标等一桩桩食品安全事件，均显示出人们赖以生存的食品仍缺乏安全性，同时也加剧了人们对食品安全的担忧。作为食品或食品原料的农产品面临着同样的质量安全问题。据专家学者研究表明，农产品质量安全问题产生的根本原因在于农产品的经验品特性和信任品特性引起的信息不对称。解决这一问题的根本途径就是建立农产品质量安全追溯体系。