论文部分内容阅读
以猪骨为原料,分别采用5种蛋白酶进行酶解,以水解度为指标,通过单因素实验和响应面分析法(RSM)对猪骨蛋白酶解的工艺进行优化。确定猪骨蛋白碱性蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:水解温度为51℃,底物浓度为7%,加酶量为5000U/g,酶解时间为5h,猪骨蛋白的水解度可达23.72%。
响应面分析法优化猪骨蛋白酶解工艺
【摘 要】
：
以猪骨为原料,分别采用5种蛋白酶进行酶解,以水解度为指标,通过单因素实验和响应面分析法(RSM)对猪骨蛋白酶解的工艺进行优化。确定猪骨蛋白碱性蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:
【机 构】
：
广西大学轻工与食品工程学院; 广西大学生命科学与技术学院;
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2010年10期
【基金项目】
：
硕士创新项目(T32233)
其他文献
2019年是中共中央南方局成立80周年,我们沿着父辈当年的足迹,于5月来到重庆故地重游。聆听红岩的故事,再续红岩情。瞻仰曾家岩50号周公馆,是南方局设在重庆城区的办公地点。1
<正>文物资源是人类在社会活动中遗留下来的具有历史、艺术、科学价值的遗迹和遗物,是珍贵的物质文化遗产,具有不可再生性和不可替代性。如何实现文物资源的合理开发利用、持
<正>一、手脚脱皮分四种1.寒冷季节最常见的是一般性脱皮,只是表面脱皮而已,没有瘙痒、炎症的情况,主要是季节干燥引起的。2.如果你不光是双手脱落白皮,手指还有裂口,那就可
中国和美国高等教育评估,从两国在评价的内容和评价方法体系差异较大,绩效评估机制、运行,政府发挥了作用在评估过程中都是不同的,作者通过比较中国和美国的高等教育评价体系
书法是中华民族优秀文化的象征和代表,书法艺术是其具有代表性的艺术门类。本文主要从书法艺术的线条美、结构美、章法美、意境美等方面分析、探讨了中国书法艺术的审美特征
时代瞬息万变,审美观念日新月异。只有站在前沿的观察,才能感受时代新潮;只有动脑思考,才能借古鉴今,领悟和把握变化的来龙去脉。"观察与思考"将助您聚焦于前沿问题,设计自己
<正>质子泵抑制剂(proton pump inhibitor,PPI)是目前医院应用最为广泛的药物之一,我国有研究报道,PPI在医院消化系统用药约占75.5%的份额,PPI的用药频度呈快速上升趋势,尤其
非公经济人士政治参与是推动社会主义民主政治建设、加快全面建成小康社会的必然要求。通过对我省非公经济人士政治参与存在的主要问题及其原因的分析,提出需从政治参与考评
<正>在中华民族五千年文明史中,有许多重民、利民、爱民如子、民为邦本的思想与理论.但就本质而言,它们之中都没有公民的自由与人权,没有公民人格上与政治上的平等。在这些观