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此次世界“粮食海啸”起始于2006年9月，到2007年国际粮价上涨的趋势愈发明显。“2007年3月至2008年3月，全球谷物平均价格上涨近30％，其中，稻米上涨74％，大豆上涨87％，小麦则上涨130％。”粮食危机的四处蔓延不仅造成全球粮价的狂飙，也使多个国家（尤其是非洲国家）出现了粮食短缺和社会动荡的现象。一些主要农产品出口国纷纷限制粮油出口，鼓励进口，增加储备。