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禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病．被国际兽疫局定为甲类传染病。过去普遍认为水禽仅为流感病毒的携带者，但20世纪90年代以来,H5亚型流行株对水禽致病力逐渐增强。引起水禽发病死亡。表明水禽不仅仅是流感病毒的储存库，而且其本身也成为流感病毒的易感宿主。由此可见．水禽在禽流感的发生与流行中扮演着极其重要的角色。