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春风起,百草生,各种野菜也到了成长期。荠菜的营养价值非常高,它还有一定的药用价值,春吃荠菜有助于增强人体免疫功能,降低血压、健胃消食等。荠菜可炒食、凉拌、做菜馅、菜羹,食用方法多样,风味独特,在家没事动动手吧!
荠菜黄豆粥
原料:香米50克,荠菜50克,干黄豆20克,鹌鹑蛋3个,枸杞、芝麻油、盐、黑胡椒适量。
做法:
1.黄豆提前泡发;
2.薺菜洗净切碎,鹌鹑蛋磕破于碗中备用;
3.香米、黄豆洗净,放入砂锅,大火煮开,用勺子搅动,以免煳锅,调中火煮20分钟;
4.倒入鹌鹑蛋,煮开;
5.加入荠菜、盐、黑胡椒,煮开;
6.倒入芝麻油,搅匀;
7.撒上枸杞,调好味即可离火。
生煎荠菜馄饨
原料:猪肉500克,荠菜400克,馄饨皮900克,鸡蛋1个,盐15克,糖4克,料酒3勺,鲜抽1勺,麻油1勺,精制油3勺,胡椒粉5克,鸡精5克,葱、姜适量。
做法:
1.荠菜去根洗净,用开水焯一下,捞出后用冷水冲凉,挤去水分,切碎;
2.猪肉切成肉糜,把鸡蛋磕入肉糜,放入葱、姜、盐、油、糖、料酒、鸡精、麻油、胡椒粉、鲜抽,往一个方向搅拌(中途加些水搅拌);
3.放人荠菜,搅拌均匀;
4.包馄饨;
5.平底锅先放油,再把馄饨放人,放几勺水,盖锅盖,中火煎馄饨,至水干,撒入葱花即可。
荠菜螺蛳羹
原料:螺蛳500克,荠菜300克,枸杞、藕粉、油、盐适量。
做法:
1.螺蛳用洗米水养一天,洗净外表,剪去尾巴,用开水汆烫,然后挑去螺蛳的盖子,用牙签将螺蛳的肉一个个取出来;
2.荠菜切碎后先放人锅炒一下;
3.然后倒入螺蛳肉一起炒,加水煮一小会;
4.放盐后用藕粉勾芡,最后撒}:枸杞点缀即可出锅
荠菜黄豆粥
原料:香米50克,荠菜50克,干黄豆20克,鹌鹑蛋3个,枸杞、芝麻油、盐、黑胡椒适量。
做法:
1.黄豆提前泡发;
2.薺菜洗净切碎,鹌鹑蛋磕破于碗中备用;
3.香米、黄豆洗净,放入砂锅,大火煮开,用勺子搅动,以免煳锅,调中火煮20分钟;
4.倒入鹌鹑蛋,煮开;
5.加入荠菜、盐、黑胡椒,煮开;
6.倒入芝麻油,搅匀;
7.撒上枸杞,调好味即可离火。
生煎荠菜馄饨
原料:猪肉500克,荠菜400克,馄饨皮900克,鸡蛋1个,盐15克,糖4克,料酒3勺,鲜抽1勺,麻油1勺,精制油3勺,胡椒粉5克,鸡精5克,葱、姜适量。
做法:
1.荠菜去根洗净,用开水焯一下,捞出后用冷水冲凉,挤去水分,切碎;
2.猪肉切成肉糜,把鸡蛋磕入肉糜,放入葱、姜、盐、油、糖、料酒、鸡精、麻油、胡椒粉、鲜抽,往一个方向搅拌(中途加些水搅拌);
3.放人荠菜,搅拌均匀;
4.包馄饨;
5.平底锅先放油,再把馄饨放人,放几勺水,盖锅盖,中火煎馄饨,至水干,撒入葱花即可。
荠菜螺蛳羹
原料:螺蛳500克,荠菜300克,枸杞、藕粉、油、盐适量。
做法:
1.螺蛳用洗米水养一天,洗净外表,剪去尾巴,用开水汆烫,然后挑去螺蛳的盖子,用牙签将螺蛳的肉一个个取出来;
2.荠菜切碎后先放人锅炒一下;
3.然后倒入螺蛳肉一起炒,加水煮一小会;
4.放盐后用藕粉勾芡,最后撒}:枸杞点缀即可出锅