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在传统大曲酱香生产工艺的基础上,采用提高母糟含量,使用大窖池发酵,冷季适当补充粮食堆积,整体采用“三高一中洞陈”的新型生产工艺,生产的儒雅酱香型白酒柔雅细腻,酒体醇厚、回味悠长、留香持久。
新型儒雅酱香型白酒的研究
【摘 要】
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在传统大曲酱香生产工艺的基础上,采用提高母糟含量,使用大窖池发酵,冷季适当补充粮食堆积,整体采用“三高一中洞陈”的新型生产工艺,生产的儒雅酱香型白酒柔雅细腻,酒体醇厚
【机 构】
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河南寿酒集团有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2021年2期
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