【摘 要】
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通过滤纸片法、平板计数法和生长曲线法等方法研究了花生壳分级萃取物对大肠杆菌的抑制作用。结果表明,不同溶剂花生壳萃取物对大肠杆菌的抑制作用存在差异性,乙酸乙酯萃取物
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室
【基金项目】
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南京财经大学大学生创新创业训练项目(201810410000010XJ),江苏省高校优势学科建设工程资助项目(PAPD),江苏高校品牌专业建设工程资助项目(TAPP)
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通过滤纸片法、平板计数法和生长曲线法等方法研究了花生壳分级萃取物对大肠杆菌的抑制作用。结果表明,不同溶剂花生壳萃取物对大肠杆菌的抑制作用存在差异性,乙酸乙酯萃取物抑菌效果最强,而且浓度越大,抑菌效果越强。不同溶剂花生壳萃取物对大肠杆菌的MIC和MBC也存在差异,乙酸乙酯萃取物最低,分别为31.255mg/mL和62.5mg/mL。其抗菌能力与萃取物中总多酚含量呈正相关,初步判定起主要抗菌作用的物质是多酚类。本研究为花生壳开发成高附加值天然粮食防霉剂或食品防腐剂提供依据。
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