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立春季节，春回大地。每到立春这天，我们北方地区有一个风俗，那就是吃春饼，这是我国一种古老的风俗，称之为“咬春”。春饼又叫荷叶饼，是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用鸡蛋、豆芽、菠菜、韭菜、粉条等炒成的“合菜”一起吃或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。