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目的：为了规范高等学校中涉及食品安全工作的教学、科研、管理工作,梳理工作脉路,保存有价值的工作经验。方法：通过发放调查问卷、访谈、查阅文献等方法对高校食品安全档案的构建进行了调查分析。结果：从调查中可以看出构建高校食品安全档案是非常有必要的。结论：构建高校食品安全档案将有效规范高校餐饮工作,提高管理效力;将真实、全面的记录高校中涉及食品卫生的教学、科研项目全过程;对形成具有本校特色的与本校文化相适应的餐饮文化会有非常重要的意义和价值。