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一、选料。腌制酱茄一般于每年立夏至小暑进行．要求鲜茄色泽紫红、籽少、皮薄、肉嫩、大小均匀．直径为6～7厘米，每公斤12～15个．表皮无斑点、虫伤及裂口，
腌制酱茄妙招
【摘 要】
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一、选料。腌制酱茄一般于每年立夏至小暑进行．要求鲜茄色泽紫红、籽少、皮薄、肉嫩、大小均匀．直径为6～7厘米，每公斤12～15个．表皮无斑点、虫伤及裂口，
【机 构】
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山东
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2011年12期
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