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用红外光谱研究了交联淀粉的退化过程，结果表明，交联淀粉具有与原淀粉大分子类似的退化过程，即淀粉大分子临近的链段间形成双螺旋局部有序化结构，再进一步规则地排列成结晶有序的结构．由于交联键的限制，交联淀粉的有序化过程相对较慢、程度较低，而且当交联度过高时无法形成结晶结构．
红外光谱法研究交联淀粉的退化行为
【摘 要】
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用红外光谱研究了交联淀粉的退化过程，结果表明，交联淀粉具有与原淀粉大分子类似的退化过程，即淀粉大分子临近的链段间形成双螺旋局部有序化结构，再进一步规则地排列成结晶有序的
【机 构】
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中国科学院长春应用化学研究所高分子物理与化学国家重点实验室,中国科学院研究生院
【出 处】
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高等学校化学学报
【发表日期】
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2006年4期
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