【摘 要】
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减少饱和脂肪酸很多人知道饱和脂肪酸主要来自肉类与动物性食品如牛奶、乳制品、鸡蛋等等.我们也常常说,要少吃含有椰浆的食物,如椰浆咖哩、甜品等等.到底是为什么呢?因为椰
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减少饱和脂肪酸很多人知道饱和脂肪酸主要来自肉类与动物性食品如牛奶、乳制品、鸡蛋等等.我们也常常说,要少吃含有椰浆的食物,如椰浆咖哩、甜品等等.到底是为什么呢?因为椰浆是少数植物中含有饱和脂肪酸的食物材料,尤其是我们的南方同胞的菜肴里更少不了椰浆.饱和脂肪酸的熔点都较高,故动物油在室温下一般呈固态.医学上认为熔点高的饱和脂肪酸,容易凝固、沉淀在血管避上,导致动脉硬化.
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