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近年来,我国的食品安全问题越来越受到重视.食品安全是关系到国计民生的问题,随着我国民众物质生活水平的提升,食品安全越来越受到重视.当前我国食品安全监管工作中还存在一些问题,这给食品安全带来了较大的挑战.因此需要积极采取有效的措施来促进食品安全监管水平的提升.本文对酶抑制率法和速测卡在食品安全监管工作中的应用进行了分析.