论文部分内容阅读
青花菜(Brassica oleracea var.italica)起源于意大利,又名西兰花、绿菜花,是十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种,以带有花蕾群的肥嫩花茎为食用器官。青花菜是一种营养丰富的综合保健蔬菜,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,并含有抗癌物质,受到消费者的广泛青睐。虽然青花菜在我国栽培历史较短,但发展迅速,全国栽培面积逐步扩大,在一些地区甚至有超过花椰菜的趋势。