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通过对６９家路边饭店的食（饮）具消毒现状调查，多数饭店卫生管理制度不落实，有８９．５％的饮食从业人员不懂食具洗刷，消毒，保洁等卫生知识，在同一水池内洗肉，洗鱼、洗菜后财洗刷食具，交叉污染严重，且保洁措施不全，食具卫生细菌学检测，总合格率仅占４０．９９％，提示应加强路边饭店的食具消毒卫生管理工作。