【摘 要】
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<正>一、栗蘑的营养成分与食用价值栗蘑又名灰树花、舞茸、连花菌、贝叶多孔菌、千佛菌等.隶属于担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、多孔菌属、贝叶多孔菌种.因其常野生于栗树根
【机 构】
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河北省迁西县科委,中国农科院办公室
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<正>一、栗蘑的营养成分与食用价值栗蘑又名灰树花、舞茸、连花菌、贝叶多孔菌、千佛菌等.隶属于担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、多孔菌属、贝叶多孔菌种.因其常野生于栗树根部周围,所以俗称栗蘑.栗蘑营养丰富,经农业部谷物检测中心化验分析,栗蘑含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸有9种,并且每种氨基酸的含量均高于其它食用菌.粟蘑还含有丰富的对人体有益的矿质元素,如钾、钙、镁、锌、铁、磷、铜、硫、硒等,其含量远远超过其它食用菌.又据中国预防医学科学院更多还原
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