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大蒜是广大消费者喜食的蔬菜，其产品有青蒜叶、蒜黄、蒜苔、蒜头(包括瓣蒜和独蒜)。传统种植均为秋播春收，近几年大蒜生产发展迅猛，南北方由于成熟期不一，供应期延长，市场竞争激烈。我们要根据市场需求，结合云南立体气候优势，因地制宜，选择不同的栽培方式、不同用途的品种，增加花色丰富市场，延长供应期，为农民致富开拓门路。