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试验研究了南瓜色素的乙醇提取工艺条件和理化性质。研究结果表明，最优工艺条件是以无水乙醇为浸提剂，温度为70℃，固液比为1：11，浸提时间3．5h。
南瓜色素提取工艺的研究
【摘 要】
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试验研究了南瓜色素的乙醇提取工艺条件和理化性质。研究结果表明，最优工艺条件是以无水乙醇为浸提剂，温度为70℃，固液比为1：11，浸提时间3．5h。
【机 构】
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长江大学生命科学学院,荆州市第一人民医院慈济分院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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长江大学硕士科研启动基金（0221）
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