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为了提高膳食纤维粉的保健功效，分别采用酶法，碱法及酒精沉淀制备了麦麸纤维粉和海带纤维粉，分析了两种纤维及部分特性，以此为依据将两种纤维按一定的比列进行混合并配以其他辅料，制得总膳食纤维达５４．６％，口感良好，摄食方便的高纤维复合粉。
复合膳食纤维粉的研制
【摘 要】
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为了提高膳食纤维粉的保健功效，分别采用酶法，碱法及酒精沉淀制备了麦麸纤维粉和海带纤维粉，分析了两种纤维及部分特性，以此为依据将两种纤维按一定的比列进行混合并配以其他辅料
【机 构】
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河南省医学科学研究所营养食品室
【出 处】
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郑州轻工业学院学报
【发表日期】
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1999年2期
【基金项目】
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河南省科技攻关项目
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