【摘 要】
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[目的]建立高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的方法.[方法]将面粉中的过氧化苯甲酰以无水乙醇溶解,经盐酸羟胺还原为苯甲酸后以高效液相色谱分离测定,乘以转化系数即为
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[目的]建立高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的方法.[方法]将面粉中的过氧化苯甲酰以无水乙醇溶解,经盐酸羟胺还原为苯甲酸后以高效液相色谱分离测定,乘以转化系数即为过氧化苯甲酰含量.[结果]方法的回收率在91.0%～97.8%之间,相对标准偏差＜5%,最低检出浓度为0.2 mg/kg.[结论]本方法简便、快速、准确可靠、重现性好,能满足面粉中过氧化苯甲酰的检测要求,特别适合批量样品的测定.
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