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采用GC-MS联用研究典型工艺下餐厨垃圾处理厂挥发性有机物(VOCs)的排放情况。在对各处理单元释放VOCs的组成、含量、来源和致臭物质进行分析的基础上,结合污染物的化学活性和大气寿命,筛选分子标志物,建立餐厨垃圾处理厂VOCs污染指示图谱。结果表明,该厂在运行期间共检出8类57种VOCs,其中醇类所占比例最高(42%~70%),其次为萜烯和含硫化合物。甲硫醇、甲硫醚和二甲二硫醚等含硫化合物是处理过程中产生的主要致臭物质。预处理单元(分选/破碎单元)较后续湿热水解和好氧发酵工艺单元表现出更高的VOCs排放