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摘 要：结合本地实际，从种植条件、栽培过程、肥水管理、痛虫草害综合防治方面總结食药两用瓜萎高产优质栽培技术，规范了食药两用瓜蒌种植技术，对提高其产量和质量具有重要作用。
关键词：食药两用；瓜蒌；种植；技术
食药两用瓜蒌种植是高经济效益农业种植项目，是淮安市首批引进的食药两用瓜蒌的示范种植项目，开创性地把该项目引入农村扶贫，把高效种植项目和新农村建设、扶贫工作相结合，通过2015年进行示范种植，以期带动更多农户种植，力图使该项目成为带动农民增收致富的新增长极。瓜蒌的示范种植显示瓜蒌种子产量高，纯收入增加，经济效益高，适合于淮安地区推广种植。现就瓜蒌高效栽培技术及效益评估介绍如下：
1瓜蒌生长特性
瓜蒌属多年生宿根性植物，一年可分为越冬期与生长期。第一年的十二月到第二年的三月为越冬期，4-11月为生长期。其生长期又可分为二大阶段三个生育时期，即营养生长阶段，生殖生长阶段，即苗期、花果期、成熟采收期。整个生育期一般共需要210天左右（不同品种生育期略有不同）。不同生育期的形态特征、生长习性、生理功能和对环境条件的要求都不完全相同。
1.1苗期
苗期除对温度敏感外，也需要充足的阳光，并要提供一个氮、磷、钾肥充足，透气性好的土壤环境，以利根系发育，吸收养分，为开花期的生殖生长打下基础。所以每当春季茎蔓长到30cm时就要人工辅助，引藤到项目初期建成的瓜蒌架上。
1.2花果期
瓜楼开花到果实成熟这段时期具有生育期长、耗肥量大、茎叶茂盛、分批开花挂果的特点，同时也是瓜蒌一生中的关键时期。其管理得好坏将直接关系到单位产量的高低与品质的优劣，人工栽培中应引起足够的重视。此期又可分为前后两个阶段。第一阶段为夏果生长阶段。时间一般在5月中下旬到7月底。历时60天，此阶段必须在肥水管理、整枝、人工辅助授粉、巧施微肥、激素调节、病虫防治上下功夫，力争多座果，座好果，为全年的增产增收打下坚实的基础。
第二阶段为秋果生长阶段。时间从8月初到10月底，历时80天左右。秋果作为夏果的补充，对瓜蒌人工栽培的高产稳产起到非常大的作用。尤其是灾年（或栽培第一年）表现更加突出。正常年份，秋果的开花时间为8月初到8月20日前后，历时15-20天。开花过迟，由于生育期的限制，有些果實虽能增大成形，但果内种子不能充分成熟，白籽率高。生产中一般要求对8月20日以后所开的花一律人工疏去，以减少养分无效消耗，确保瓜蒌品质进一步提高。
1.3采收期
一般10月底到11月初，历时20天时间。此期瓜蒌的茎叶开始逐步枯黄，果实陆续成熟，种子处于后熟阶段。因此，采收的早迟对瓜蒌产量、品质会产生一定影响，采收过早则白籽率高，产量、品质下降。采收过迟，果实里水分蒸发多，变小变轻，产量有所下降。因此，分批采收，适时采收是瓜蒌人工栽培的不可缺少的一项措施。
从瓜蒌生长发育的主要过程可以看出各个生育阶段是相互联系的，要获得产量高、品质好的栽培目的，首先要有良好的营养生长，尤其是着果部位以前的功能叶应有较高的同化效率。在开花前，应采取栽培措施，促使茎叶的旺盛生长，为后来开花挂果提供物质保证。但是，若遇到不利授粉、座果的气候，座果率下降，易发生徒长，故在栽培上应采取一套控、促结合的措施，确保瓜蒌高产稳产。
2瓜蒌高效栽培技术
瓜蒌大田高产（亩产鲜果3000公斤以上）栽培技术要点：
2.1种植地选择
以土层深厚、土质疏松、肥力充足、排灌方便不积水的壤土为好。同时，要选择阳光充足、通气条件好、无污染的环境。
2.2整地培肥
大田栽培，应在土壤封冻前深耕、耙平，按行距3.5米，沟宽1.5米，做成2米宽的高畦，在距离畦边50厘米处开一条施肥沟，也可在整平的地畦一侧距畦边50厘米处，按1.2米起宕，宕的规格为30×30×20厘米（深），宕内施肥。按每亩45%硫酸钾复合肥50公斤，优质硼砂1公斤，硫酸锌1公斤，油饼100公斤，施入沟中或宕内，并在沟中宕内与部分土壤混和，然后覆土。有条件的也可在沟底或宕底加施土杂肥、人、畜粪（腐熟有机肥亩施3000公斤）。如粘性重的土壤，可在翻耕前撒施一些河沙改良土壤。
2.3及时搭架
搭好棚架是夺取瓜蒌高产措施之一。搭棚应本着棚架要牢固，尽可能降低棚架成本，方便人工架下作业，提高架面覆盖率。大田种植的瓜蒌多采用平面棚架式栽培，具体方法：地面按3×3米标准立柱，柱上端选用2.2镀锌钢丝拉成3×3米的方格，再用2.2镀锌钢丝拉对角线，然后在上面放上20脂网眼的泥龙网即可。搭架要在移栽前或出苗前结束，避免搭架操作伤苗。
2.4适时移栽，合理密植
2.4.1适期移栽
在安全出苗期内，尽可能做到早栽早发。一般来讲块根直接移栽应在3月中旬；带苗移栽在4月上中旬，过早移栽易遭春寒侵害，过迟移栽推迟座果期。
2.4.2合理定植
密度为：3.5×1-1.2米，当年栽瓜蒌每亩不少于160株，多年生瓜蒌视品种特性适当减少株数，做到去弱株留强株，去杂株保优株，去病株留健株，保证茎蔓铺满架面。
2.5科学搭配雄株
按照雌雄株100：1左右的比例配置雄株。
2.6生长期管理技术要点
2.6.1扶苗上架
采用高1.8米左右的平面棚架，架面搭成20厘米×20厘米方格，当瓜蒌主茎长到0.3-0.5米时，插好攀援物，用软质带绳将苗固定在攀援物上，促其向上生长，使之尽早到达架面。
2.6.2适时追肥
2.6.2.1早施轻施提苗肥
定植活棵后，追1-2次速效氮肥，一般每亩次用稀释腐熟的人畜粪5-6担即可。 2.6.2.2重施花果肥
6月-8月份，瓜蔞营养生长与生殖生长进入并盛时期，需要吸收大量的养分。在此期间要以有机肥与钾肥为主，重施2-3次花果肥，一般每次每亩用饼肥50公斤或腐熟人畜粪1000公斤加硫酸钾15公斤，在距离根部20厘米外开环状或放射状浅沟施下，然后培土，严防伤根烧根。果实膨大期，结合喷药，加入0.2%磷酸二氢钾和0.3%尿素，进行根外追肥。
2.6.3水分管理
多年生瓜蒌，根系发达，比较耐旱，但在生长盛期和果实膨大期，如遇干旱，应及时浇水防旱，遇涝要随即排水。
2.6.4合理整枝
一年生植株主茎留1-2根，第二年后，每株只留1个健壮主茎。及时抹去在架面下主茎上的新生芽。枝蔓上架后，做到均匀引蔓，全面铺开，肥力充足的田块，架面主茎长到0.5-1米时，应断头，促第一分枝生长，增加挂果机率。生长中后期如枝蔓过密，剪去一些小枝头和空枝蔓及老叶。
2.6.5保花保果
2.6.5.1合理搭配雄株，每亩雄株不少于5株，以增加花粉量，提高授粉率。
2.6.5.2化学调控花期喷1000-3000ppm矮壮素。
2.6.5.3叶面喷肥花果期喷0.2%的磷酸二氢钾和0.3%的尿素混合溶液或0.3-0.5%的硼酸液加顶瓜瓜等瓜类促长剂。
2.6.6及时除草培土。
2.6.7适时采收瓜果9-11月陆续成熟，应分批分类采收。
2.6.8适时伐禾：叶片90%枯死，离地0.5米处割藤，清除所有叶蔓集中处理。
2.7越冬期管理技术要点
2.7.1保温防冻
伐禾后在其上盖砂或草，防止冬季冻害。
2.7.2施足肥料
开春后，出苗前环状或放射状开沟施有机肥和复合肥，一般亩施腐熟有机肥3000公斤，硫酸钾复合肥30公斤，硫酸锌1公斤，硼肥1公斤即可，同时浇好返青水，力争早出苗、出壮苗。
2.7.3预防根结线虫病
一年生瓜蒌冻前用1.5%线菌威4000倍液每棵浇250毫升，开春后（3月上旬）再浇1-2次；多年生瓜蒌冬前采取移畦、晒土及土壤消毒等方式预防根结线虫病。
3效益分析
3.1经济效益
通过2015年进行示范种植，在林圩村集中流转瓜蒌种植土地50亩左右，瓜蒌种植是一年种植，三年收益。按三年为一个核算周期，瓜蒌的收益是两部分，一部分是瓜蒌鲜果的收益，第一年产鲜果2000斤左右，第二年预计产鲜果3000斤，第三年预计产鲜果3000斤，鲜果價格一般1元/斤以上，现按一元计算年均2500-3000元。另一部分是第三年可产出干的中药材天花粉预计1000斤左右，收益6000-9000元，年均2000-3000元。两项相加一般平均4500-6000元/亩，最高可达8000多元。
3.2社会效益
可以更好地发挥示范带动作用，通过帮助农户解决生产技术问题从而不断扩大种植面积，种植面积及产量的增加为产品的深加工提供了保证，从而促进本地区运输、装卸、包装、制箱、服务等相关行业的发展，可有力地推动当地农村产业结构和经济结构的调整，有利于提高当地农民收入。可以进一步促进新产品和新技术的推广应用，提高了广大农户的种植水平，使药材的品质和质量更适应市场的需求，更有利于提高产品的市场竞争能力。
（作者单位：江苏护理职业学院）
关键词：食药两用；瓜蒌；种植；技术
食药两用瓜蒌种植是高经济效益农业种植项目，是淮安市首批引进的食药两用瓜蒌的示范种植项目，开创性地把该项目引入农村扶贫，把高效种植项目和新农村建设、扶贫工作相结合，通过2015年进行示范种植，以期带动更多农户种植，力图使该项目成为带动农民增收致富的新增长极。瓜蒌的示范种植显示瓜蒌种子产量高，纯收入增加，经济效益高，适合于淮安地区推广种植。现就瓜蒌高效栽培技术及效益评估介绍如下：
1瓜蒌生长特性
瓜蒌属多年生宿根性植物，一年可分为越冬期与生长期。第一年的十二月到第二年的三月为越冬期，4-11月为生长期。其生长期又可分为二大阶段三个生育时期，即营养生长阶段，生殖生长阶段，即苗期、花果期、成熟采收期。整个生育期一般共需要210天左右（不同品种生育期略有不同）。不同生育期的形态特征、生长习性、生理功能和对环境条件的要求都不完全相同。
1.1苗期
苗期除对温度敏感外，也需要充足的阳光，并要提供一个氮、磷、钾肥充足，透气性好的土壤环境，以利根系发育，吸收养分，为开花期的生殖生长打下基础。所以每当春季茎蔓长到30cm时就要人工辅助，引藤到项目初期建成的瓜蒌架上。
1.2花果期
瓜楼开花到果实成熟这段时期具有生育期长、耗肥量大、茎叶茂盛、分批开花挂果的特点，同时也是瓜蒌一生中的关键时期。其管理得好坏将直接关系到单位产量的高低与品质的优劣，人工栽培中应引起足够的重视。此期又可分为前后两个阶段。第一阶段为夏果生长阶段。时间一般在5月中下旬到7月底。历时60天，此阶段必须在肥水管理、整枝、人工辅助授粉、巧施微肥、激素调节、病虫防治上下功夫，力争多座果，座好果，为全年的增产增收打下坚实的基础。
第二阶段为秋果生长阶段。时间从8月初到10月底，历时80天左右。秋果作为夏果的补充，对瓜蒌人工栽培的高产稳产起到非常大的作用。尤其是灾年（或栽培第一年）表现更加突出。正常年份，秋果的开花时间为8月初到8月20日前后，历时15-20天。开花过迟，由于生育期的限制，有些果實虽能增大成形，但果内种子不能充分成熟，白籽率高。生产中一般要求对8月20日以后所开的花一律人工疏去，以减少养分无效消耗，确保瓜蒌品质进一步提高。
1.3采收期
一般10月底到11月初，历时20天时间。此期瓜蒌的茎叶开始逐步枯黄，果实陆续成熟，种子处于后熟阶段。因此，采收的早迟对瓜蒌产量、品质会产生一定影响，采收过早则白籽率高，产量、品质下降。采收过迟，果实里水分蒸发多，变小变轻，产量有所下降。因此，分批采收，适时采收是瓜蒌人工栽培的不可缺少的一项措施。
从瓜蒌生长发育的主要过程可以看出各个生育阶段是相互联系的，要获得产量高、品质好的栽培目的，首先要有良好的营养生长，尤其是着果部位以前的功能叶应有较高的同化效率。在开花前，应采取栽培措施，促使茎叶的旺盛生长，为后来开花挂果提供物质保证。但是，若遇到不利授粉、座果的气候，座果率下降，易发生徒长，故在栽培上应采取一套控、促结合的措施，确保瓜蒌高产稳产。
2瓜蒌高效栽培技术
瓜蒌大田高产（亩产鲜果3000公斤以上）栽培技术要点：
2.1种植地选择
以土层深厚、土质疏松、肥力充足、排灌方便不积水的壤土为好。同时，要选择阳光充足、通气条件好、无污染的环境。
2.2整地培肥
大田栽培，应在土壤封冻前深耕、耙平，按行距3.5米，沟宽1.5米，做成2米宽的高畦，在距离畦边50厘米处开一条施肥沟，也可在整平的地畦一侧距畦边50厘米处，按1.2米起宕，宕的规格为30×30×20厘米（深），宕内施肥。按每亩45%硫酸钾复合肥50公斤，优质硼砂1公斤，硫酸锌1公斤，油饼100公斤，施入沟中或宕内，并在沟中宕内与部分土壤混和，然后覆土。有条件的也可在沟底或宕底加施土杂肥、人、畜粪（腐熟有机肥亩施3000公斤）。如粘性重的土壤，可在翻耕前撒施一些河沙改良土壤。
2.3及时搭架
搭好棚架是夺取瓜蒌高产措施之一。搭棚应本着棚架要牢固，尽可能降低棚架成本，方便人工架下作业，提高架面覆盖率。大田种植的瓜蒌多采用平面棚架式栽培，具体方法：地面按3×3米标准立柱，柱上端选用2.2镀锌钢丝拉成3×3米的方格，再用2.2镀锌钢丝拉对角线，然后在上面放上20脂网眼的泥龙网即可。搭架要在移栽前或出苗前结束，避免搭架操作伤苗。
2.4适时移栽，合理密植
2.4.1适期移栽
在安全出苗期内，尽可能做到早栽早发。一般来讲块根直接移栽应在3月中旬；带苗移栽在4月上中旬，过早移栽易遭春寒侵害，过迟移栽推迟座果期。
2.4.2合理定植
密度为：3.5×1-1.2米，当年栽瓜蒌每亩不少于160株，多年生瓜蒌视品种特性适当减少株数，做到去弱株留强株，去杂株保优株，去病株留健株，保证茎蔓铺满架面。
2.5科学搭配雄株
按照雌雄株100：1左右的比例配置雄株。
2.6生长期管理技术要点
2.6.1扶苗上架
采用高1.8米左右的平面棚架，架面搭成20厘米×20厘米方格，当瓜蒌主茎长到0.3-0.5米时，插好攀援物，用软质带绳将苗固定在攀援物上，促其向上生长，使之尽早到达架面。
2.6.2适时追肥
2.6.2.1早施轻施提苗肥
定植活棵后，追1-2次速效氮肥，一般每亩次用稀释腐熟的人畜粪5-6担即可。 2.6.2.2重施花果肥
6月-8月份，瓜蔞营养生长与生殖生长进入并盛时期，需要吸收大量的养分。在此期间要以有机肥与钾肥为主，重施2-3次花果肥，一般每次每亩用饼肥50公斤或腐熟人畜粪1000公斤加硫酸钾15公斤，在距离根部20厘米外开环状或放射状浅沟施下，然后培土，严防伤根烧根。果实膨大期，结合喷药，加入0.2%磷酸二氢钾和0.3%尿素，进行根外追肥。
2.6.3水分管理
多年生瓜蒌，根系发达，比较耐旱，但在生长盛期和果实膨大期，如遇干旱，应及时浇水防旱，遇涝要随即排水。
2.6.4合理整枝
一年生植株主茎留1-2根，第二年后，每株只留1个健壮主茎。及时抹去在架面下主茎上的新生芽。枝蔓上架后，做到均匀引蔓，全面铺开，肥力充足的田块，架面主茎长到0.5-1米时，应断头，促第一分枝生长，增加挂果机率。生长中后期如枝蔓过密，剪去一些小枝头和空枝蔓及老叶。
2.6.5保花保果
2.6.5.1合理搭配雄株，每亩雄株不少于5株，以增加花粉量，提高授粉率。
2.6.5.2化学调控花期喷1000-3000ppm矮壮素。
2.6.5.3叶面喷肥花果期喷0.2%的磷酸二氢钾和0.3%的尿素混合溶液或0.3-0.5%的硼酸液加顶瓜瓜等瓜类促长剂。
2.6.6及时除草培土。
2.6.7适时采收瓜果9-11月陆续成熟，应分批分类采收。
2.6.8适时伐禾：叶片90%枯死，离地0.5米处割藤，清除所有叶蔓集中处理。
2.7越冬期管理技术要点
2.7.1保温防冻
伐禾后在其上盖砂或草，防止冬季冻害。
2.7.2施足肥料
开春后，出苗前环状或放射状开沟施有机肥和复合肥，一般亩施腐熟有机肥3000公斤，硫酸钾复合肥30公斤，硫酸锌1公斤，硼肥1公斤即可，同时浇好返青水，力争早出苗、出壮苗。
2.7.3预防根结线虫病
一年生瓜蒌冻前用1.5%线菌威4000倍液每棵浇250毫升，开春后（3月上旬）再浇1-2次；多年生瓜蒌冬前采取移畦、晒土及土壤消毒等方式预防根结线虫病。
3效益分析
3.1经济效益
通过2015年进行示范种植，在林圩村集中流转瓜蒌种植土地50亩左右，瓜蒌种植是一年种植，三年收益。按三年为一个核算周期，瓜蒌的收益是两部分，一部分是瓜蒌鲜果的收益，第一年产鲜果2000斤左右，第二年预计产鲜果3000斤，第三年预计产鲜果3000斤，鲜果價格一般1元/斤以上，现按一元计算年均2500-3000元。另一部分是第三年可产出干的中药材天花粉预计1000斤左右，收益6000-9000元，年均2000-3000元。两项相加一般平均4500-6000元/亩，最高可达8000多元。
3.2社会效益
可以更好地发挥示范带动作用，通过帮助农户解决生产技术问题从而不断扩大种植面积，种植面积及产量的增加为产品的深加工提供了保证，从而促进本地区运输、装卸、包装、制箱、服务等相关行业的发展，可有力地推动当地农村产业结构和经济结构的调整，有利于提高当地农民收入。可以进一步促进新产品和新技术的推广应用，提高了广大农户的种植水平，使药材的品质和质量更适应市场的需求，更有利于提高产品的市场竞争能力。
（作者单位：江苏护理职业学院）