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四菜一汤"是指主人在招待客人吃饭时的菜肴用四样菜一碗汤。记得我们省由于大力强调"四菜一场"，曾受到国务院领导同志和广大人民群众的赞扬，同时也遭到极少数人的非议。最近笔者查阅了一些有关资料，发现"四菜一汤"古已有之，相传为明太祖朱元津首倡。1368年朱元津初即帝位，即遇上自然灾害，各地粮食欠收，百姓生活困苦。但一些达官贵人却奢侈成性，过着花天酒地的生活。出身贫苦的朱皇帝对此十分恼火，决心予以整治。他深知，整治的关键必须从皇宫开始。此时，恰逢马皇后生日，朱皇帝