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前两期,我们重点介绍了牛奶及乳制品的营养价值,介绍了牛奶及乳制品有利于人体增强体质,增强免疫力的科学道理.从今天起,我们重点介绍乳制品的种类及功能,以方便广大消费者选用乳制品. 丰富多彩的乳制品 乳制品是以生鲜乳及其制品为主要原料,添加或不添加其他辅料,经加工制成后供人们食用的产品.乳制品大致可分为:液体乳类、发酵乳类、浓缩乳制品类、乳粉类、乳脂类、干酪类、传统乳制品以及含乳冷冻饮品、含乳饮料.