【摘 要】
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一、前言 饮料工业是国际上发展最快、产量最大的产业之一。目前,世界软饮料总产量达一亿吨以上,已成为发达国家和地区销售的大商品之一。近几年来,人们对软饮料的消费提出了
【机 构】
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山西省食品工业研究所,山西省食品工业研究所
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一、前言 饮料工业是国际上发展最快、产量最大的产业之一。目前,世界软饮料总产量达一亿吨以上,已成为发达国家和地区销售的大商品之一。近几年来,人们对软饮料的消费提出了新的要求,即软饮料不仅是解渴的必需品,而且应是一种供人们崇尚自然、回归自然的艺术享受品。软饮料的发展趋势是天然、营养、保健、多样化、多功能化。正是顺应这一潮流,世界天然果汁、蔬菜汁的生产异军突起,以每年5～10％的增长速度迅速发展,其增长速度超过了碳酸饮料。果蔬汁的贸易在国际贸易中的地位明显上升,人们消费量逐年提高。
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