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螺旋藻水溶性多糖有着显著的生理活性，引起人们对其化学结构、性质的极大关注，以期找出多糖的化学结构、性质与生理功能之间的内在联系。本文综述了螺旋藻多糖的化学结构、性质与生理活性的研究现状，探讨了多糖的化学研究技术及螺旋藻多糖在食品工业上的应用前景。
螺旋藻多糖的研究及作用
【摘 要】
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螺旋藻水溶性多糖有着显著的生理活性，引起人们对其化学结构、性质的极大关注，以期找出多糖的化学结构、性质与生理功能之间的内在联系。本文综述了螺旋藻多糖的化学结构、性质
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2005年1期
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