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对壳聚糖贮藏保鲜特性及贮藏保鲜效应进行了探讨.并且对其发展前景作一展望.
壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的应用
【摘 要】
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对壳聚糖贮藏保鲜特性及贮藏保鲜效应进行了探讨.并且对其发展前景作一展望.
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2005年1期
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