【摘 要】
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<正> 由于配方和加工方法不同,从而产生了我国不同风味的鸡制品,这些鸡制品的生产年代久远,产品销售范围广大,逐渐得到了广大消费者的公认,就成了地方名牌产品。现将国内名牌
【机 构】
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吉林农业大学食品科学系130118
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<正> 由于配方和加工方法不同,从而产生了我国不同风味的鸡制品,这些鸡制品的生产年代久远,产品销售范围广大,逐渐得到了广大消费者的公认,就成了地方名牌产品。现将国内名牌鸡制品加工方法简述如下:道口烧鸡道口烧鸡是以河南省滑县道口镇所产的烧鸡而得名的,是我国著名的地方特产之一。始产于清朝顺治十八年(公元1661年),距现在已有300多年的历史。当时由张炳创制,铺号为“义兴张”,所以,后来提
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