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鸡肉做皮料佳肴三款
鸡肉做皮料佳肴三款
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fanfanzp
【摘 要】
:
<正> 一、玻璃鸡卷主料:鸡小里脊一条约20克配料:猪肥瘦肉50克,韭菜50克,过箩干淀粉5克,鸡蛋清一个.调料:葱末6克,姜末3克,盐、味精、花椒面、湿淀粉各少许,植物油5克,鸡清汤
【作 者】
:
张国栋
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
1994年7期
【关键词】
:
鸡肉
皮料
肴馔
食谱
制作
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<正> 一、玻璃鸡卷主料:鸡小里脊一条约20克配料:猪肥瘦肉50克,韭菜50克,过箩干淀粉5克,鸡蛋清一个.调料:葱末6克,姜末3克,盐、味精、花椒面、湿淀粉各少许,植物油5克,鸡清汤50克.制法:1.将肥瘦肉斩成肉末,
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