【摘 要】
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花仁即花生米，乃草本豆科植物花生的种仁，是高蛋白油料作物，营养价值极高，古人称之为“长生果”、“长寿果”，有“植物肉”之美称。花仁所含蛋白质极易被人体吸收，消化和吸收率达90
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花仁即花生米，乃草本豆科植物花生的种仁，是高蛋白油料作物，营养价值极高，古人称之为“长生果”、“长寿果”，有“植物肉”之美称。花仁所含蛋白质极易被人体吸收，消化和吸收率达90％，毫不逊色于牛奶及蛋类的营养。花仁还含有丰富的脂肪酸、维生素A、B、E、K以及钙、铁?
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