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饮食是人类生存最基本的条件。在北京，从远古“北京人”、“山顶洞人”的采集、捕猎及熟食开始，直至现代北京人复杂多样的饮食习惯，北京饮食文化的形成经历了漫长的历史发展阶段。北京人的主食“主食”是一个历史概念，不同历史时期有不同的内容。史前无所谓主、副食之...
历史上北京人的饮食文化
【摘 要】
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饮食是人类生存最基本的条件。在北京，从远古“北京人”、“山顶洞人”的采集、捕猎及熟食开始，直至现代北京人复杂多样的饮食习惯，北京饮食文化的形成经历了漫长的历史发展阶段
【机 构】
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首都博物馆
【出 处】
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北京社会科学
【发表日期】
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1999年02期
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