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建立以养牛业为主的畜牧业，是西方发达国家从传统农业进入现代农业的一个显著标志。也是我国加快农业发展，实现农民增收一条捷径。近几年来，由于东部山区发展肉牛生产资源丰富，肉牛生产发展有了新变化，肉牛养殖业由分散的传统饲养向集中规模饲养转变。但是我们应看到由于品种、饲养管理、产品加工，服务等因素影响，造成我们的肉牛发数量不少，产肉不多，质量不好。牛肉市场竞争力不强，使得肉牛生产发展缓慢。针对以上问题笔者经过调查．以宏观角度剖析认为：要使山区乡镇肉牛生产有一个新的大发展．必须建立一个模式，开发四个环节。