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近些年来不锈钢在食品工业、餐饮服务业和家庭生活中的应用越来越广泛。人们希望不锈钢器皿和餐具除具有不锈、光洁如新的特点外．最好还具有防霉变、抗菌、杀菌功能。为迎合人们的需求，抗菌不锈钢因此而应运而生。20世纪90年代，日本率先成功开发出抗菌不锈钢。该种材料以不锈钢为载体．添加一些抗菌金属元素作为抗菌剂。兼具不锈钢的耐蚀性能和优良抗菌性能．越来越受到科研机构和钢铁企业的重视。