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挥发性盐基氮是水产品、肉及制品卫生质量的一项重要指标.动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程分解蛋白质产生氨及胺类等碱性含氮物质.
自动凯氏定氮仪测定水产品、肉及制品中的挥发性盐基氮含量及不确定度评定
【摘 要】
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挥发性盐基氮是水产品、肉及制品卫生质量的一项重要指标.动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程分解蛋白质产生氨及胺类等碱性含氮物质.
【机 构】
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大连市产品质量监督检验所
【出 处】
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科技风
【发表日期】
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2009年9期
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