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摘要 介绍蔬菜育苗的方法、壮苗的标准及苗龄、蔬菜育苗的一般程序以及大田移栽技术管理等方面内容，以供参考。
关键词 蔬菜；育苗技术；育苗程序
中图分类号 S604 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）06-0121-01
蔬菜的种植方法有2种，即直播法和育苗法。育苗是指移植栽培作物在苗床中从播种到定植的作业过程。育苗可改变作物早期生态结构，即改变时间结构、地理结构、环境结构以及投资等经济结构，从而对幼苗期甚至整个栽培过程产生显著的生物学影响，并将在一定程度上决定蔬菜生产进程以及最终效果。蔬菜育苗在生产上具有重要意义，一是用地少，便于管理。二是相对缩短了生育期。三是充分利用土地，增加复种指数。四是早熟高产，增加收入。五是节省种子，减灾效果明显。此外，该法还产生了巨大的经济效益。育苗的好坏直接影响蔬菜产量及质量。据研究，蔬菜秧苗的好坏从外观已经明显可以判断，不同秧苗的质量对总产量影响可达30%左右。对早期产量的影响可达10%～20%。如果加上苗龄的因素，秧苗质量对早期产量影响可达50%左右。由此可见，秧苗素质的好坏，基本上决定了其增值量。
1 蔬菜育苗方法
蔬菜育苗的方法多种多样，各有其特点，适用于一定育苗目的及育苗条件。实践证明，只要善于选用适当的方法并运用一定的科技手段，都能获得较好的育苗效果。选用育苗方法应本着实事求是的原则，因地制宜，量力而行。
1.1 床土育苗法
就地取土配制床土，土壤的缓冲性较强，需有大面积土地及大量的有机质或腐熟有机质肥料为主要配合原料，是普遍采用的一种方法，但育苗效果不太明显。
1.2 无土育苗法
应用培养基质（水、空气或固体基质）和营养液代替床土进行育苗的一种方法，又称作营养液育苗或漂浮育苗。适用于工厂化生产和大规模育苗。从生产上讲可以减轻病虫害的发生。关键技术是基质的选择、营养液的准备、供液量以及与之相关的技术标准的确定。蔬菜上主要用于叶菜类的育苗及香椿苗的生产[1-2]。
1.3 嫁接育苗法
应用嫁接育苗法培育蔬菜的主要目的是用砧木的抗病性来防止土传危害，如瓜类枯萎病，茄果类的青枯病、黄萎病等。在生产中应用的蔬菜有黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、茄子和番茄等，方法有靠接法、劈接法等。
1.4 增温育苗法
该技术的关键是合理选用和建设育苗设施，提高设施的采光、保温性能，选用适当的加温方法，注意提高热效率，加强温度的小气候管理等[3]。主要在北方寒冷地区推广使用。
1.5 遮荫育苗法
在夏季，为了降温保湿，促进秧苗正常生长，防止病毒、蚜虫侵入，采用纱网和遮荫棚育苗方法。适用于芹菜、大白菜、甘蓝、莴苣等，也适用于秋番茄、秋辣椒、秋黄瓜育苗。
2 壮苗的标准及苗龄
壮苗是蔬菜早产丰富的基础，培育壮苗在蔬菜生产中具有重要作用。实际上，在生产中秧苗素质对产量，特别是对产值的影响更大。其标准如下：播期已达到预期的天数（及苗龄），茎短粗，节间紧密，叶大而厚，叶色正，须根多，无病虫害；果菜类幼苗的花芽分化早，花芽多，素质好，生活力强，耐低温等，同时秧苗的茎粗与茎高协调，根系重量与地上部重量的比值要大。
3 蔬菜育苗的一般程序
蔬菜育苗，一般要经过出土关、移植关和定植关，发生3次生理和生态转换期。在播种至出苗期和移植缓苗期，应提高苗床的温、湿度，以促进种子发芽或缓苗。出苗和缓苗后，应降低苗床气温，特别是降低夜间气温，以控制幼苗徒长。定植前应进行苗床锻炼，以提高幼苗抵御不良气候的能力。这就形成了“两促两控一锻炼”的育苗技术，“促”主要是促种子发芽和发根缓苗；“控”主要是控地上促部分徒长[4-5]。“促”、“控”得当则根壮苗肥，花芽发育早而正常，这就奠定了早熟丰产的基础。
3.1 育苗床土的配制
床土配制原则：土质松软、细致、肥沃、养分充足，能够满足根系和秧苗生长所需营养，pH值6.5～7.0。配方有以下几种：一是园土∶马粪=2∶1；二是园土∶细炉渣∶马粪=1∶1∶1；三是园土∶河泥∶腐熟厩肥∶草木灰=4∶2∶3∶1。。
3.2 浸种和催芽
3.2.1 温水浸种。对于茄果类、瓜类、甘蓝类，一般用25～35 ℃温水浸种；对于甘蓝菜，一般用温水浸种4～6 h；对于黄瓜，一般用温水浸种6～8 h；对于冬瓜、西瓜，一般用温水浸种12～24 h；对于茄果类，一般用温水浸种6～12 h。温汤浸种用55～56 ℃热水，浸泡5～10 min，然后在35 ℃条件下泡种。
3.2.2 搓洗催芽。种子吸水膨胀后，要充分搓洗掉种皮附着的黏稠物质，以防止杂菌寄生，并将种子包在毛巾内捂严实催芽。黄瓜、甘蓝，需1～2 d；番茄、辣椒需2～3 d；茄子、冬瓜、西瓜，需3～5 d。部分出芽后，放于20 ℃环境，以待播种。
3.3 播种和促进幼苗出土
实际需种量（g/hm2）=[需苗数（株/hm2）÷每1 g种子粒数（下转第125页）
（上接第121页）
（粒）×种子用价]×全系数（2.5～5.0）；播种床面积（m2）=[需种量（g/hm2）×每1 g种子粒数（粒）×每粒种子播占面积数（m2）]÷10 000。播种一定要选在晴天进行，且保证播后有4～6个晴天。这样床温高出苗肥而齐。播前先浇足底水，以保证秧苗生长到分苗（3～4叶），中途不再浇水。浇水后盖1层细土，厚约0.5 cm，盖地膜保温，顶土时，扬一层细土以保墒。大粒种子按照规定营养面积播种，盖土1.0～1.5 cm，顶土时对床土裂缝扬土。
3.4 播后管理技术
一是提高床土温度至发芽适宜温度。二是控制幼苗徒长和防止僵苗。三是防止幼苗沤根和烧苗。四是防止幼苗“戴帽”。
4 大田移栽技术管理
4.1 定植
4.1.1 施肥整地。定植前施腐熟有机肥30～45 t/hm2，氮、磷、钾复合肥750 kg/hm2，深翻15～20 cm，耙细整平，畦宽按照各种蔬菜种植规格整理。畦高20～30 cm。
4.1.2 定植。定植前一天，先将苗床浇透水，起苗时土坨不易松散，减少伤根，规格按各品种要求进行，定植后浇足根水。
4.2 田间管理
4.2.1 温度管理。蔬菜定植后到缓苗阶段，温度可以高一些，以利于生根缓苗。缓苗后使之接受自然温度。
4.2.2 水分管理。浇定根水后，视情况接着浇缓苗水，缓苗结束后，视情况酌情浇水，保持土壤有干有湿。茄果类蔬菜应特别注意开花结果后，切忌大水、干旱，浇水要均匀一致，以免造成落花落果，影响产量；甘蓝菜蔬菜开花结球时严禁干旱，做到墒面经常保持湿润，浇水均匀一致。叶菜类应保持较高的湿润状态，使叶片随时保持翠绿挺拔的状态。
4.2.3 肥料管理。在定植后1周，秧苗转于成活状态，即可追肥，此时一般以追人粪尿为主。在充足的情况下，应尽量多浇，避免因缺肥引起僵苗，以后视情况酌情使用。甘蓝类一般追施2～3次；每次使用复合肥225～300 kg/hm2，应使用0.3%硼砂和0.5%钼酸铵溶液在花球形成时期进行叶片施肥；茄果类蔬菜追施3～4次，每次使用复合肥300～450 kg/hm2，同时应提高钾肥的使用量。番茄、茄子应使用防落素或2，4-D，保花保果。对于甘蓝类、茄果类，应严格掌握氮肥的使用量，以免造成腐烂病。
5 参考文献
[1] 王勤.蔬菜穴盘育苗技术的发展[J].内蒙古农业科技，2006（S1）：39-40.
[2] 张曼丽，高明.蔬菜育苗技术[J].吉林蔬菜，2007（5）：26-27.
[3] 沈磊，章照停.大棚蔬菜育苗技术[J].现代农业科技，2008（4）：60，62.
[4] 孙祥春，闫素珍，武慧，等.温室蔬菜育苗技术[J].内蒙古农业科技，2010（2）：129-130.
[5] 唐新燕.温室蔬菜育苗技术[J].农村科技，2008（3）：51.
关键词 蔬菜；育苗技术；育苗程序
中图分类号 S604 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）06-0121-01
蔬菜的种植方法有2种，即直播法和育苗法。育苗是指移植栽培作物在苗床中从播种到定植的作业过程。育苗可改变作物早期生态结构，即改变时间结构、地理结构、环境结构以及投资等经济结构，从而对幼苗期甚至整个栽培过程产生显著的生物学影响，并将在一定程度上决定蔬菜生产进程以及最终效果。蔬菜育苗在生产上具有重要意义，一是用地少，便于管理。二是相对缩短了生育期。三是充分利用土地，增加复种指数。四是早熟高产，增加收入。五是节省种子，减灾效果明显。此外，该法还产生了巨大的经济效益。育苗的好坏直接影响蔬菜产量及质量。据研究，蔬菜秧苗的好坏从外观已经明显可以判断，不同秧苗的质量对总产量影响可达30%左右。对早期产量的影响可达10%～20%。如果加上苗龄的因素，秧苗质量对早期产量影响可达50%左右。由此可见，秧苗素质的好坏，基本上决定了其增值量。
1 蔬菜育苗方法
蔬菜育苗的方法多种多样，各有其特点，适用于一定育苗目的及育苗条件。实践证明，只要善于选用适当的方法并运用一定的科技手段，都能获得较好的育苗效果。选用育苗方法应本着实事求是的原则，因地制宜，量力而行。
1.1 床土育苗法
就地取土配制床土，土壤的缓冲性较强，需有大面积土地及大量的有机质或腐熟有机质肥料为主要配合原料，是普遍采用的一种方法，但育苗效果不太明显。
1.2 无土育苗法
应用培养基质（水、空气或固体基质）和营养液代替床土进行育苗的一种方法，又称作营养液育苗或漂浮育苗。适用于工厂化生产和大规模育苗。从生产上讲可以减轻病虫害的发生。关键技术是基质的选择、营养液的准备、供液量以及与之相关的技术标准的确定。蔬菜上主要用于叶菜类的育苗及香椿苗的生产[1-2]。
1.3 嫁接育苗法
应用嫁接育苗法培育蔬菜的主要目的是用砧木的抗病性来防止土传危害，如瓜类枯萎病，茄果类的青枯病、黄萎病等。在生产中应用的蔬菜有黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、茄子和番茄等，方法有靠接法、劈接法等。
1.4 增温育苗法
该技术的关键是合理选用和建设育苗设施，提高设施的采光、保温性能，选用适当的加温方法，注意提高热效率，加强温度的小气候管理等[3]。主要在北方寒冷地区推广使用。
1.5 遮荫育苗法
在夏季，为了降温保湿，促进秧苗正常生长，防止病毒、蚜虫侵入，采用纱网和遮荫棚育苗方法。适用于芹菜、大白菜、甘蓝、莴苣等，也适用于秋番茄、秋辣椒、秋黄瓜育苗。
2 壮苗的标准及苗龄
壮苗是蔬菜早产丰富的基础，培育壮苗在蔬菜生产中具有重要作用。实际上，在生产中秧苗素质对产量，特别是对产值的影响更大。其标准如下：播期已达到预期的天数（及苗龄），茎短粗，节间紧密，叶大而厚，叶色正，须根多，无病虫害；果菜类幼苗的花芽分化早，花芽多，素质好，生活力强，耐低温等，同时秧苗的茎粗与茎高协调，根系重量与地上部重量的比值要大。
3 蔬菜育苗的一般程序
蔬菜育苗，一般要经过出土关、移植关和定植关，发生3次生理和生态转换期。在播种至出苗期和移植缓苗期，应提高苗床的温、湿度，以促进种子发芽或缓苗。出苗和缓苗后，应降低苗床气温，特别是降低夜间气温，以控制幼苗徒长。定植前应进行苗床锻炼，以提高幼苗抵御不良气候的能力。这就形成了“两促两控一锻炼”的育苗技术，“促”主要是促种子发芽和发根缓苗；“控”主要是控地上促部分徒长[4-5]。“促”、“控”得当则根壮苗肥，花芽发育早而正常，这就奠定了早熟丰产的基础。
3.1 育苗床土的配制
床土配制原则：土质松软、细致、肥沃、养分充足，能够满足根系和秧苗生长所需营养，pH值6.5～7.0。配方有以下几种：一是园土∶马粪=2∶1；二是园土∶细炉渣∶马粪=1∶1∶1；三是园土∶河泥∶腐熟厩肥∶草木灰=4∶2∶3∶1。。
3.2 浸种和催芽
3.2.1 温水浸种。对于茄果类、瓜类、甘蓝类，一般用25～35 ℃温水浸种；对于甘蓝菜，一般用温水浸种4～6 h；对于黄瓜，一般用温水浸种6～8 h；对于冬瓜、西瓜，一般用温水浸种12～24 h；对于茄果类，一般用温水浸种6～12 h。温汤浸种用55～56 ℃热水，浸泡5～10 min，然后在35 ℃条件下泡种。
3.2.2 搓洗催芽。种子吸水膨胀后，要充分搓洗掉种皮附着的黏稠物质，以防止杂菌寄生，并将种子包在毛巾内捂严实催芽。黄瓜、甘蓝，需1～2 d；番茄、辣椒需2～3 d；茄子、冬瓜、西瓜，需3～5 d。部分出芽后，放于20 ℃环境，以待播种。
3.3 播种和促进幼苗出土
实际需种量（g/hm2）=[需苗数（株/hm2）÷每1 g种子粒数（下转第125页）
（上接第121页）
（粒）×种子用价]×全系数（2.5～5.0）；播种床面积（m2）=[需种量（g/hm2）×每1 g种子粒数（粒）×每粒种子播占面积数（m2）]÷10 000。播种一定要选在晴天进行，且保证播后有4～6个晴天。这样床温高出苗肥而齐。播前先浇足底水，以保证秧苗生长到分苗（3～4叶），中途不再浇水。浇水后盖1层细土，厚约0.5 cm，盖地膜保温，顶土时，扬一层细土以保墒。大粒种子按照规定营养面积播种，盖土1.0～1.5 cm，顶土时对床土裂缝扬土。
3.4 播后管理技术
一是提高床土温度至发芽适宜温度。二是控制幼苗徒长和防止僵苗。三是防止幼苗沤根和烧苗。四是防止幼苗“戴帽”。
4 大田移栽技术管理
4.1 定植
4.1.1 施肥整地。定植前施腐熟有机肥30～45 t/hm2，氮、磷、钾复合肥750 kg/hm2，深翻15～20 cm，耙细整平，畦宽按照各种蔬菜种植规格整理。畦高20～30 cm。
4.1.2 定植。定植前一天，先将苗床浇透水，起苗时土坨不易松散，减少伤根，规格按各品种要求进行，定植后浇足根水。
4.2 田间管理
4.2.1 温度管理。蔬菜定植后到缓苗阶段，温度可以高一些，以利于生根缓苗。缓苗后使之接受自然温度。
4.2.2 水分管理。浇定根水后，视情况接着浇缓苗水，缓苗结束后，视情况酌情浇水，保持土壤有干有湿。茄果类蔬菜应特别注意开花结果后，切忌大水、干旱，浇水要均匀一致，以免造成落花落果，影响产量；甘蓝菜蔬菜开花结球时严禁干旱，做到墒面经常保持湿润，浇水均匀一致。叶菜类应保持较高的湿润状态，使叶片随时保持翠绿挺拔的状态。
4.2.3 肥料管理。在定植后1周，秧苗转于成活状态，即可追肥，此时一般以追人粪尿为主。在充足的情况下，应尽量多浇，避免因缺肥引起僵苗，以后视情况酌情使用。甘蓝类一般追施2～3次；每次使用复合肥225～300 kg/hm2，应使用0.3%硼砂和0.5%钼酸铵溶液在花球形成时期进行叶片施肥；茄果类蔬菜追施3～4次，每次使用复合肥300～450 kg/hm2，同时应提高钾肥的使用量。番茄、茄子应使用防落素或2，4-D，保花保果。对于甘蓝类、茄果类，应严格掌握氮肥的使用量，以免造成腐烂病。
5 参考文献
[1] 王勤.蔬菜穴盘育苗技术的发展[J].内蒙古农业科技，2006（S1）：39-40.
[2] 张曼丽，高明.蔬菜育苗技术[J].吉林蔬菜，2007（5）：26-27.
[3] 沈磊，章照停.大棚蔬菜育苗技术[J].现代农业科技，2008（4）：60，62.
[4] 孙祥春，闫素珍，武慧，等.温室蔬菜育苗技术[J].内蒙古农业科技，2010（2）：129-130.
[5] 唐新燕.温室蔬菜育苗技术[J].农村科技，2008（3）：51.