【摘 要】
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TIP原料:鳝鱼1 5 0 0克,酱油4 0克,绍酒50克,盐50克,白糖100克,葱末25克,嫩姜丝25克,麻油25克,生油1000克,味精1克,胡椒粉少许,生粉少许。制作方法:1将锅置旺火上,加清水3000
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TIP原料:鳝鱼1 5 0 0克,酱油4 0克,绍酒50克,盐50克,白糖100克,葱末25克,嫩姜丝25克,麻油25克,生油1000克,味精1克,胡椒粉少许,生粉少许。制作方法:1将锅置旺火上,加清水3000克及盐烧沸,放入鳝鱼后随即加盖,煮约5分钟,至鳝鱼嘴张开捞入清水中冷却、漂清,然后用刀将鳝鱼逐条去骨划成鳝丝,洗净沥
TIP raw materials: eel 150 grams, 40 grams of soy sauce, 50 grams of Shaoxing wine, 50 grams of salt, sugar 100 grams, 25 grams of spring onion, 25 grams of ginger, 25 grams of sesame oil, 1000 grams of oil, MSG 1 gram, a little pepper, raw powder a little. Production methods: 1 set the pot on the fire, add 3000 grams of water and salt, boil, put the eel immediately after stamped, cook for about 5 minutes until the eel mouth open into the water cooling, rinse, and then Cut the eel one by one with a knife into an eel wire, clean and drain
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