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采用不同的硒的质量分数对蛮环菌进行了补硒培养,研究了硒对蜜环菌丝体蛋白质和胞内外多糖质量分数的影响.结果表明:在本实验设计的浓度范围内,硒能够促进胞外多糖的分泌,但胞内多糖质量分数先升后降,在5mg/L时达到最高水平;在0-20mg/L范围内,蛋白质含量与硒处理浓度呈正相关,之后呈下降趋势.