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四棱豆在我国可广泛栽培，富含人体必需的多种营养成分，并且其鲜英、种子、块根、叶等具有多种医疗作用。本文综述了四棱豆的营养特点及其保健功效，为四棱豆的综合利用开辟了一条途径。
四棱豆的营养保健作用与开发利用
【摘 要】
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四棱豆在我国可广泛栽培，富含人体必需的多种营养成分，并且其鲜英、种子、块根、叶等具有多种医疗作用。本文综述了四棱豆的营养特点及其保健功效，为四棱豆的综合利用开辟了一条
【机 构】
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怀化学院生物工程系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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湖南省教育厅科研基金项目(02C295、05C693)
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