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腐竹,又叫腐筋,它含有蛋白质50%左右,脂肪28%左右,具有保健功能的植物蛋白,深受消费者的欢迎。近年来一些腐竹生产业者盲目使用吊白块,乌洛托品,硼砂等有毒有害添加剂,以增加腐竹韧性和色度,严重损害消费者利益,破坏腐竹市场声誉。腐竹质量关键在于对生产过程工艺及所使用食品级添加剂的严格控制,才能生产出符合国家卫生标准的腐竹。